雨前茶叶采摘是指在春季茶树发芽之前，即传统节气谷雨前后采摘的新芽茶叶。由于此时气温较低、湿度较高，茶树生长缓慢，但新芽较嫩，富含茶多酚、氨基酸等养分，味道清香、甘美，香气浓郁。
雨前茶叶采摘需要选择优质的茶树，按照标准的采摘方法，即采摘一芽一叶或一芽两叶为主。由于气候湿润，采摘后需要及时晾晒或烘干。雨前茶叶常见的品种有龙井、黄山毛峰等。
雨前茶叶采摘的时间很短暂，一般只有10天左右，因此具有很高的稀有性和收藏价值，是茶叶爱好者较为喜欢的茶叶种类之一。