三级雨前龙井是一种绿茶，产于中国杭州市西湖区的龙井村一带，并在清明节前三天（一般在4月4日左右）采制。三级雨前龙井的“三级”指的是其采摘时的鲜叶状态，为嫩叶朵头、数目相对较多、长度略短的三片叶子。其采摘时间则是指清明节前三天的薄雨天气，此时茶叶含水分高、香气浓郁，因此能产出口感清爽、香气悠长的优质茶叶，被誉为“雨前春茶中的封神之作”。