苦荞米是一种健康的食品，含有丰富的营养成分和多种健康素。以下是几种常见的苦荞米的吃法和做法：
1. 煮粥：将苦荞米淘洗干净，加入适量的清水，煮15分钟左右，加入适当的调味料，如盐、酱油、葱姜等，即可享用一碗营养丰富的苦荞米粥。
2. 煮面：将苦荞米面放入热水中，煮熟后捞出，加入适当的汤汁或酱料，即可做出美味的苦荞米面条。
3. 做糕点：将苦荞米面和糯米粉混合，加入鸡蛋、牛奶、白糖等调料，搅拌均匀后，放入模具中蒸熟即可。
4. 做菜：苦荞米可以作为主食或副食配合任何菜品食用，例如可以加入炒蔬菜、做苦荞米丸子、炸成苦荞米饼等。
5. 泡茶：将苦荞米加入热水中泡制，可以消炎抗菌、解毒排毒，具有很好的保健功效。