苦荞茶的功效与作用：
1. 改善血糖：苦荞茶含有丰富的植物纤维和多种维生素，可以降低血糖水平，有利于糖尿病患者的控制血糖。
2. 降低胆固醇：苦荞茶中的植物固醇可以降低血液中的胆固醇水平，有效预防心脑血管疾病。
3. 增强免疫力：苦荞茶中的多种维生素可以增强免疫力，预防感冒和疾病的发生。
4. 帮助消化：苦荞茶含有丰富的植物纤维和酵素，可以促进胃肠道的消化吸收，预防便秘等问题。
苦荞茶的食用方法：
1. 直接饮用：将苦荞茶放入杯中，用90度左右的热水冲泡3-5分钟，即可饮用。
2. 捣碎泡水：将苦荞茶叶捣碎成粉末，用80度左右的水泡1-2分钟，即可饮用。
3. 加入其他饮品：将苦荞茶叶放入咖啡、牛奶或豆浆中，加入适量的蜂蜜或糖调味，即可饮用。
注意事项：
苦荞茶中含有咖啡因，不宜过量饮用，以免影响睡眠。开水的温度最好不要超过90度，否则会破坏苦荞茶中的活性成分。