如果陈皮茶过期了，可以通过以下几种方法进行处理：
1. 观察陈皮茶是否长出霉斑或者变色等。如果有，则不建议饮用。
2. 闻闻陈皮茶是否有异味，如果有，则不建议饮用。
3. 如果外观和气味都没有问题，可以先用开水烫一下茶杯，然后将陈皮茶泡上，等一段时间后再闻一下气味。如果气味和颜色都正常，则可以饮用。
总之，建议大家在过期之前尽量将陈皮茶饮用完，避免浪费和食品安全问题。如果陈皮茶有发霉或者异味，建议不要饮用，以免对身体有害。