陈皮中含有柠檬酸等有机酸，如果制作不当或保存不当，可能会导致陈皮茶发酸。建议制作时尽量使用新鲜的陈皮，避免使用过期、坏掉或发霉的陈皮。另外，保存时应放在干燥、通风、阴凉的位置，避免受潮发霉。如果茶已经发酸，建议不要食用，以免对身体健康造成影响。