汕尾擂茶是广东汕尾地区的传统美食，它是将各种材料搭配在一起，并用擂钵细细擂碎，最后拌上茶汁而成。下面是汕尾擂茶的做法：
【材料】
芋头、花生、瓜子、杏仁、桂圆干、红枣、香菜、绿茶叶、糖、盐、水
【步骤】
1. 芋头去皮，切成小丁，清洗干净备用；花生、瓜子、杏仁用热水泡开；
2. 将芋头丁倒入锅中，加入清水，加盖煮10分钟，直到芋头熟透烂糯；
3. 取出芋头丁，放入擂碗中，用擂杵擂碎至糊状；
4. 将瓜子、杏仁、花生倒入擂碗中，同样用擂杵擂碎，碾成碎粒状；
5. 将金桂圆、红枣，切成小丁，香菜切末，加入碗中；
6. 往碗中倒入清水，拌匀；
7. 最后，将绿茶叶用热水冲洗干净，放入茶壶中泡制，倒入碗中，加入适量糖和盐中调味即可。
汕尾擂茶口感鲜美，食用时要搅拌均匀。如果不喜欢茶味太浓的话，可以只倒入少量绿茶汁。