晚熟的葡萄品种有：
1. 巴洛洛(Barolo)：意大利皮埃蒙特地区的一种红葡萄品种，需在10月底至11月初才能收获。
2. 梅洛(Merlot)：法国波尔多地区的一种著名品种，在晚熟的葡萄中属于中等水平。
3. 拉菲(Lafite)：法国波尔多地区的一种红葡萄品种，需在10月底至11月初才能收获。
4. 维欧涅(Viognier)：法国罗讷谷地区的一种独特的白葡萄品种，在晚熟的葡萄中属于早熟的品种。
5. 比尼奥比利亚(Bignola Beira)：西班牙阿拉贡地区的一种晚熟红葡萄品种，收获时间在10月中旬至11月上旬。