阳羡雪芽是一种产于四川省雅安市的名贵茶叶。它是在阳羡乡海拔1600-2000米的高山茶园中生长的嫩芽经过精心制作而成的。阳羡雪芽的外形紧细匀直，嫩芽呈银白色，色泽鲜亮。其茶汤清澈明亮，香气清幽，滋味醇厚回甘，汤色透亮，汤底柔和，且富有“雪芽之意境”。
阳羡雪芽的制作过程包括摘茶、萎凋、揉捻、发酵等。其中，摘茶要求采摘的嫩芽必须在黎明前采摘并保持新鲜。萎凋过程要控制好温度和湿度，以便让嫩芽缓慢变软。揉捻过程是将萎凋的嫩芽慢慢压捻成曲线，这个过程是为了将嫩芽内部细胞破坏，有利于茶叶品质的改善。发酵时将揉捻后的嫩芽堆积在一起，使其受到温度、湿度、压力等多个因素影响，从而慢慢发酵，形成阳羡雪芽独特的品质。
阳羡雪芽具有很高的观赏价值和健康价值。它含有丰富的茶多酚、咖啡因、氨基酸和维生素等，有助于清热解毒、提神醒脑、降低血压、抗氧化等作用。同时，阳羡雪芽的外形和色泽也很美观，极具收藏和赏析价值。