这题没有明确的答案，因为用竹子捆着的茶有多种。以下列举其中几种：
1. 普洱茶：普洱茶在加工时需要经过堆堆发酵的过程，为了让茶叶更好地进行这一过程，需要将新鲜的茶叶用竹子捆绑，在堆堆中旋转，促进茶叶的发酵。
2. 武夷岩茶：武夷岩茶的生产过程中，将鲜叶细折放入竹制的框模内捣压，使茶汁充分地渗出，并与竹盘接触产生化学反应，使茶叶品质更佳。
3. 宜兴紫砂壶茶：宜兴紫砂壶茶需要将新茶叶用竹子捆绑在一起，再放入特制的坑中储存，让茶叶与紫砂壶内的香气相互渗透，增加茶叶的香气和口感。
4. 景德镇绿茶：景德镇绿茶的制作需要将新鲜的茶叶摊放在竹席上晾晒，之后再用竹子捆绑在一起，进行杀青、揉捻等工艺。