襄阳山国饮艺是指襄阳地区的一种传统饮食文化。其特点是以山珍海味为主要原料，配以丰富多彩的调料和烹饪方式，味道鲜美、口感丰富。襄阳山国饮艺有着悠久的历史和丰富的文化内涵，深受当地人民和游客的喜爱。
襄阳山国饮艺的代表菜肴有金钩软壳蟹、走油黄鱼、八宝莲藕汤、桔梗鸭子等。其中，金钩软壳蟹是襄阳山国饮艺中的明星菜肴，以新鲜的软壳蟹为主料，加入姜、蒜、辣椒等调料，烹制出鲜美多汁的口感。
襄阳山国饮艺讲究食材新鲜、调味适度、色香味美。同时，烹饪方式也相当独特，如火候掌握得当、火候足够。全过程中无需添加任何味精等调味品，以保持其天然的原始风味。
总之，襄阳山国饮艺丰富的菜肴和精湛的烹饪技艺让其成为了襄阳食文化中的一道亮丽风景线，更是让游客在品尝美食之余，能够领略襄阳历史文化的深厚底蕴。