素炒瓜片是一道简单易做的素菜，制作方法如下：
所需材料：
1. 苦瓜 1 个
2. 姜 1 片
3. 蒜 2 瓣
4. 豆瓣酱 1 汤匙
5. 生抽 1 汤匙
6. 盐、糖适量
7. 花生油 适量
步骤：
1. 苦瓜去皮，切成薄片。
2. 姜、蒜切末。
3. 热锅凉油，放入姜末和蒜末爆香。
4. 加入豆瓣酱翻炒。
5. 加入苦瓜，煸炒至变色。
6. 加入生抽、盐、糖调味。
7. 继续翻炒至熟透即可。
烹饪技巧：
1. 炒苦瓜时不要翻太多次，会影响口感。
2. 可以用少量的糖来中和苦瓜的味道。
3. 炒制时间不能过长，否则会影响苦瓜的口感，应以熟透即可。