1. 手艺茶： 也称手工艺茶，主要是指以手工加工完成的茶叶，如龙井、毛尖等，表演时茶艺师会用手指把茶叶展示给客人看。
2. 煮艺茶：旧称“泡茶”，现在倡导“煮茶”，主要是指利用不同温度和时间的热水将茶叶冲制出来的过程，如龙井绿茶的温度为70℃左右，热水要止于茶碗边。
3. 泡艺茶：多见于早茶，主要是利用不同的泡茶器具和茶具，配合以泡茶的手法表演泡茶，如功夫茶。
4. 器艺茶： 也称为茶艺道具，是指以突出器具美感为主的茶艺表演，如茶艺师会展示铜壶泡茶、盘茶及四宝等方法。