威士忌是一种由麦芽或谷物经发酵、蒸馏和贮存等过程制成的酒类，主要分为以下几种品种：
1.单一麦芽威士忌：麦芽威士忌的一种，它以来自同一麦芽厂、同一麦芽样本、同一蒸馏厂和同一桶型的威士忌混合配制而成。
2.蒸馏麦芽威士忌：通常是在威士忌的制作过程中，使用多种麦芽进行混合，以制作出具有不同口感和风味的威士忌。
3.混合威士忌：融合不同的单一麦芽威士忌和谷物威士忌，通过混合达到不同的口感、香味和色泽等。
4.纯谷物威士忌：使用玉米、小麦和大麦等谷物制作的威士忌。
5.波本威士忌：出产于美国肯塔基州的一种威士忌，以玉米为主，混合少量大麦和小麦麦芽，口感浓烈，带有烟熏味。
6.爱尔兰威士忌：出产于爱尔兰的一种威士忌，以麦芽和谷物为原料，酒体柔和，口感清爽，适合喝纯饮或加些冰块。
7.苏格兰威士忌：具有十分丰富的种类和风味，比如佩特韦尔、古典、银皇冠等等，分为单一麦芽、单一谷物和混合威士忌等多种类型。
8.加拿大威士忌：口感轻柔，适合加冰块或者其他混合饮料。
9.日本威士忌：以细腻、浓香为主，口感丰富，质量居世界前列。