罗汉果最大的禁忌是未熟食用，因罗汉果未熟时含有毒性成分，生吃或未熟煮熟的罗汉果会引起中毒，导致腹痛、呕吐、恶心、头晕等不良反应。因此，在食用罗汉果前一定要确保它已经完全成熟。同时，有些人可能对罗汉果过敏，如果出现过敏反应，应立即停止食用并就医。