1. 准备茶具:潮汕功夫茶一般使用陶瓷茶具,包括茶壶、茶杯和盖碗。
2. 准备茶叶:选择高质量的潮汕功夫茶叶,每次使用3-5克。
3. 清洗茶具:用热水洗净茶壶、杯子和盖碗,去除杂质和异味。
4. 预热茶具:将茶壶、杯子和盖碗用开水冲洗,加热茶具,提高茶叶的香气和滋味。
5. 泡茶:将茶叶放入茶壶中,注入90℃-100℃左右的沸水,让茶叶充分浸泡5-10秒后,倒出水,这一步称为“洗茶”,用来去除茶叶表面的灰尘和杂质。之后再注入水,开启潮汕功夫茶的特有泡茶方式——壶口泡法,即先给自己和客人斟一杯,再将茶壶中的茶液一口倒入茶海中,然后再斟一遍,直到茶水金黄浓郁,香气四溢。
6. 倒出茶水:将茶壶中的茶水倒入茶海中,并将茶海中的茶水倒入杯子中,同时品尝茶水的香气和味道。
7. 冲泡次数:可以根据自己的口味和茶叶的品质决定冲泡的次数,一般茶叶可以冲泡3-6次,每次泡茶时间逐渐延长,茶味逐渐变淡。