宜兴红茶是属于生茶。生茶指的是新茶，也是未发酵的茶叶，茶汤呈鲜绿色或淡黄色，口感清爽、清润、滋味鲜美。与之相对，熟茶指的是经过发酵后的茶叶，茶汤呈红褐色或黑色，口感厚重、滋味浓郁。宜兴红茶在制作过程中采用轻揉、轻杀青、轻发酵等轻度加工工艺，属于典型的生茶类茶品。