宽窄枇杷爆是一道传统的湖南菜品，主要原料是枇杷和猪肉，口味酸辣可口，适合夏季食用。
制作方法：
1.将枇杷去皮去核后切成小块，备用。
2.将猪肉切成小块，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
3.热锅冷油，将腌制好的猪肉块倒入锅中煸炒，至熟后盛出备用。
4.热锅再加少许油，将葱姜蒜爆香，放入切好的枇杷块煸炒。
5.加入适量的盐、糖、醋、辣椒粉、酱油，继续煸炒均匀。
6.最后将煸炒好的猪肉块放入锅中拌匀即可。
小贴士：
1.枇杷要选味道酸甜适中的品种，这样做出来的宽窄枇杷爆才更好吃。
2.煮猪肉时要煮至熟透，这样口感更好。
3.调味要根据自己的口味调整，可以加入适量的辣椒粉增加辣味。