什么品种的茶适合做红茶

红茶适合使用大叶种茶树的茶叶来制作，例如中国的滇红、祁门红、正山小种等，以及印度的阿萨姆、达班红茶等。这些茶叶的新鲜叶片叶质肥厚，含水量高，色素丰富，最适合发生发酵，产生红茶独特的色、香、味。