葡萄糖工业是指以淀粉、糖蜜或其他含有多糖的原料为基础，经过转化、分离等一系列工艺制取葡萄糖、葡萄糖糖浆和各种葡萄糖衍生物的工业生产过程。
葡萄糖是一种广泛应用的基础性化学品，在食品、饮料、制药、医疗、化工等多个领域中都有重要的应用。其制备工艺一般包括原料筛选、糖化、发酵、提取、精制等多个步骤，其中糖化和发酵工艺是葡萄糖工业的核心技术。
随着人们生活水平的提高和需求的多样化，葡萄糖工业在全球范围内不断发展壮大，已经形成了一定规模的产业链。我国作为全球最大的淀粉生产国之一，葡萄糖工业也有着广阔的市场和发展空间。未来，葡萄糖工业将继续深入推进技术创新，加强环保治理，提高产品质量，促进产业升级。