白茶和绿茶都是属于茶叶的一类，但它们在采摘、加工和口感上都存在一定的差异。以下是它们之间的具体区别：
1.采摘时间不同：白茶是在茶树新芽未完全张开时采摘的，而绿茶一般采摘后需经过适当的休眠期后再进行加工。因此白茶的茶芽更嫩，茶叶的必须要更加精细。
2.加工方式不同：白茶的加工方式比较简单，一般只有摆放和晒干的步骤。而绿茶需要进行杀青、揉捻、烘干等多个加工环节。
3.口感不同：白茶的口感清香淡雅，茶汤若清澈，入口后会给人一种清新爽口的感觉。而绿茶则口感清爽浓郁，茶汤色绿，入口后有一种清新的感觉，同时口中有一种浓郁的茶香味道。
4.储存方式不同：白茶应该保存在干燥、通风的地方，避免阳光直射；而绿茶则应该封闭保存，避免受潮水气。
5.营养成分不同：白茶中的茶多酚含量比绿茶高，但咖啡因含量比绿茶低，容易被身体吸收，有美白和抗衰老的作用；绿茶中含有丰富的茶绿素和咖啡因，具有提神醒脑、减肥和降低血脂等功效。