日本茶道的鼻祖是宗德流茶道创始人千利休（Sen no Rikyu）。他在16世纪中期对日本茶道进行了改革和推广，使其成为一种有着文化和哲学意义的艺术形式。他的茶道理念强调简约、自然和平静，对于日本茶道的后续发展产生了深远影响。