武夷岩茶的主味是清香和甘甜，而水仙和肉桂的味道与武夷岩茶不同。水仙茶有一种淡雅的、花香的味道，而肉桂茶则有浓烈的肉桂味和微妙的苦涩味道。此外，水仙茶和肉桂茶的功效也不同，水仙茶可以清火解暑，肉桂茶则可以暖身也有帮助消化的功效。