绿茶指的是一种经过加工、制作和干燥而成的茶叶，具有清香、清爽、味浓、苦涩等特点，是中国传统的名优茶之一。它是以新鲜茶叶为原料，通过杀青、揉捻、干燥等工艺制作而成。绿茶不经发酵，因此保留了茶叶的原始香味和营养成分，有助于清热去火、提神醒脑、美容养颜等作用，在中国的茶文化中有着重要的地位。