是的，乌龙茶属于半发酵茶。它的制作过程介于绿茶和红茶之间，茶叶在摘采后会经过揉捻、萎凋、半发酵、杀青、烘焙等一系列工艺过程，其中的半发酵环节是乌龙茶与绿茶不同的关键步骤。在半发酵过程中，茶叶的天然化学物质暴露在空气中，发生氧化反应，使茶叶的颜色、香气、口感等得到了更丰富的提升。