半发酵食物是指经过一定时间的自然发酵或半发酵的食物，具有一定的酸味和营养价值。以下是一些常见的半发酵食物：
1. 酸奶：将牛奶发酵得到的酸奶，含有益生菌和酵素，有益于消化和免疫调节。
2. 奶酪：将奶制品经过发酵、熟化、凝结制成的食品，含有蛋白质、脂肪、钙等营养素。
3. 酸菜：采用压缩、浸泡等方式将蔬菜发酵得到的腌菜，含有丰富的维生素和益生菌。
4. 豆腐：豆类经过脱皮、磨浆、加热发酵后制成的食品，含有多种营养素和植物性蛋白质。
5. 泡菜：采用腌制、发酵等工艺将蔬菜制成的半发酵食品，除含有多种维生素和益生菌外，还具有抑制肿瘤、调节血糖等保健功效。
6. 红曲米：用红曲菌和米粒一起发酵制成的半发酵食品，可以降低血脂、保护心脏等作用。
7. 酱油：将黄豆、小麦经过发酵、熬制得到的半发酵调料，含有多种氨基酸和微量元素。