煮红九九火锅，一般步骤如下：
1.将选好的底料倒入锅中，加适量水开大火，煮至水开。
2.调整火力，煮10分钟左右，期间可适量加入盐、鸡精等调味品，搅拌均匀。
3.煮好后，将锅放在火炉上，等火锅开始沸腾时即可开始吃。适量加入蘑菇、豆腐等其他食材，即可开动了。
注意事项：
1.火锅底料中已经加了辣椒和花椒，可根据自身口味再适量调整，不要加太多，否则口感会受影响。
2.底料中含有食盐和鸡精，烹调时不再需要添加其他调味料。
3.火锅食材和调料尽量新鲜，保持干净卫生。