茶虫是一种酵母菌，通常是从空气中自然降落在茶叶表面的。当泡茶时，茶叶表面的茶虫会随着水一同进入茶水中，而茶虫也会随着茶叶一同收藏和保存。在适宜温度和湿度下，茶虫会继续繁殖并发挥其酵母菌的酵素活性，促进茶叶的自然发酵和口感的改善。因此，茶虫有时也被称为“茶霉菌”。