一、教学目标
1. 了解茶的起源和演变。
2. 感受茶文化，了解茶的文化内涵。
3. 学习如何制茶及品茶技巧。
二、教学重点
1. 茶的起源和演变。
2. 茶文化的内涵。
三、教学难点
1. 茶文化的内涵理解。
2. 如何制茶及品茶技巧的学习。
四、教学方法
1. 上课讲授
2. 观看茶叶加工和品茶视频、图片，让学生可以有更直观的了解。
3. 茶叶制作和品茶实践。
五、教学内容
1. 茶发源的历史
2. 中国茶文化的演变
3. 茶的作用和营养价值
4. 茶的品种分类和区别
5. 制茶的基本工艺流程和方法
6. 品茶的基本方法和技巧
7. 茶文化内涵
六、教学过程
1. 开篇：为什么学习茶文化？
让同学思考这个问题，关注茶文化,会从哪些方面对个人、社会产生影响。
2.讲授茶的发源历史
通过PPT展示茶的发源历史，了解茶起源和发展历程，让同学了解茶文化的深厚历史底蕴，强调中华文明的卓越性和卓越文化贡献。
3. 演讲中国茶文化的演变历程
学习了茶文化的起源，再讲解中国茶文化演变的历程，它的特点、发展阶段和代表作品等。
4. 茶的作用和营养价值
介绍茶的功效和营养价值。通过图片或视频展示茶叶的成分，让同学了解其营养。
5. 茶的品种、分类和区别
对茶的品种、分类及区别进行讲解，并讲解不同的品种有什么不同，包括红茶、绿茶、乌龙茶、黑茶等。
6. 制茶的基本工艺流程和方法
讲解制茶的基本工艺流程和方法，包括选茶、掐断、摊凉、揉捻、干燥等制茶流程内容。
7. 品茶的基本方法和技巧
针对品茶操作讲解茶具的种类和使用方法，包括品茶器具的种类、选茶、冲泡和品尝等技巧。
8. 茶文化内涵
介绍茶文化的内涵，包括茶道、茶艺、茶艺的哲学及精神文化等。
9. 结束
鼓励学生创新，将入学现代知识跟传统文化精髓进行融合，开拓思路，独立思考。
七、作业及评价
1. 体验制作茶，自己用茶具泡茶后拍视频分享到小组内，每个人品尝别人制作的茶叶并进行评价
2. 完成茶文化的基本概念笔记并进行读书笔记总结
3. 考试：茶文化的基本知识
4. 在课堂上现场提问，对于能够回答问题学生认真，困难无法解答的学生可以再结课后进行答疑。