桂花糕是一种以糯米粉和桂花为主要原料制作的传统中式点心，其制作方法如下：
材料：
糯米粉250克，糖100克，桂花20克，清水适量
步骤：
1. 将桂花用凉水洗净，放入水中浸泡30分钟左右，去除浮沫和杂质，然后将水沥干备用；
2. 将糯米粉和糖混合均匀，然后加入桂花水搅拌至无颗粒，直至面糊糯性适中，挂勺成线状；
3. 将烤盘放入蒸锅中，加入适量清水烧开，然后将面糊倒入烤盘中，用刮刀压平，抹平，大火蒸15分钟左右（具体时间视锅大小而定）；
4. 取出糕盘待凉，切成小块即可。
小提示：
1. 在加糊时需要有一定技巧，可以先用小锅煮桂花水，再慢慢倒入糯米粉和糖中，边倒边搅拌，以免有结块现象；
2. 切糕时可以涂上适量蜜糖或白糖，增加口感和香气。