1. 准备好材料：糯米粉、白糖、桂花、开水。
2. 将糯米粉放在盆里，加上适量的开水搅拌成糯米糊。
3. 在糯米糊中加入适量的白糖和桂花，继续搅拌均匀。
4. 将糯米糊倒入蒸盘中，压实。
5. 将蒸盘放入蒸锅中，用高火蒸10分钟左右。
6. 取出蒸好的桂花糕，晾凉后可以切成合适大小的块状食用。
窍门：桂花糕的关键是要保持糯米糊的黏性和湿润程度，要在搅拌时加适量的开水控制糯米糊的稠度，以便蒸出的糕体口感柔软。同时，也要注意火候，防止过度蒸糕变硬，或者蒸不熟，口感有生味。