1.采摘新鲜桂花：选择开花正盛的桂花，最好在早晨或者晴朗的午后采摘。
2.晾晒：将采摘下来的桂花放在阴凉通风的地方晾晒，直接晾晒或铺在纱布上晾干。晾干后，将花瓣摘下并去掉杂质和枯萎的部分。
3.烘烤：将干净的桂花花瓣放在烤箱中用150度左右的低温度烘烤15-20分钟，以去除潮气，并保留香气。
4.调制：将烤好的桂花花瓣放在罐子中，加入适量的岩糖，晃动均匀，封口置于阴凉处，等待岩糖溶化即可。
5.泡茶：将适量的桂花岩糖茶放入茶杯中，用90度左右的水冲泡2-3分钟，即可享用。汉族人喜欢将桂花岩糖茶配上糖炒栗子，炸油条或者月饼来品尝。