1. 收集新鲜的桂花。选择成熟的桂花，并去除任何残留的树枝、叶子、虫子等。
2. 晒干桂花前先清洗。将桂花用清水泡洗一遍，并用毛巾轻轻擦干。
3. 在天气晴朗、阳光充足的日子里，将清洗好的桂花散放在干燥通风的地方，如室外的阳台或者户外的庭院等。此时需要避免直接暴晒在强烈的阳光下，以免使桂花的芳香成分挥发.
4. 定期对桂花进行翻动。对桂花进行翻动，可以使晒干的速度更加均匀，也可以让其芳香外溢。
5. 晒干的桂花在凉爽干燥的地方保存。将晒干的桂花放在干燥通风的地方，需要避免潮湿和阳光直射，这样可以保持其芳香并延长保存时间。