日本威士忌响21是指在威士忌酒内陈放21年以上的酒。它经过漫长的熟化过程，味道更加浓郁并且具有更加复杂的味道。在日本威士忌的世界中，响21是最高等级的酒之一，常常成为酒客和收藏家的梦想。它具有浓郁的香气，柔和的口感和持久的余味，并且经常被用作特殊场合和礼物馈赠。