日本威士忌是一种发源于日本的蒸馏酒，主要采用麦芽、酿造酒和酒母为原料，经过两次或以上的蒸馏，再进行不同程度的橡木桶陈放，使酒液与木桶内的酒香和酒液交互作用，形成独特风味。
日本威士忌拥有清醇细腻、口感柔顺、余味持久的特点，因其明显的日本风味而备受喜爱。日本威士忌的特点在于采用了高山天然水和日本特有的气候，使得酒液更为清澈纯净，口感更加平衡和谐。
现在日本威士忌已成为国际上备受瞩目的酒类之一，许多日本威士忌品牌在国际上也取得了极高的声誉。其中比较有名的品牌有山崎、白州、韩国、尊尼获加等。