日本威士忌响是一种来自于北海道的单一麦芽威士忌，而山崎则来自于大阪的山崎酿酒厂，是日本最著名的威士忌之一，也是日本最早开始酿造威士忌的酒厂之一。
响与山崎的区别主要在于酿造工艺和口味。响采用低温长时间发酵的方式酿造，酒体细腻，口感柔顺，带有花果香气；而山崎采用西式熟成技术和日式酿造工艺相结合的方式，酒体浓郁，带有橡木桶和苹果等水果的香气。
具体来说，响的口感柔和而纯净，适合那些喜欢轻松口感的人尝试；而山崎则在口感上更加绵长、复杂，能够适应更多口感要求高的消费者的需求。