以下是自制陈皮的方法步骤：
1.选用新鲜的柑橘皮，如橙皮、柚皮、柠檬皮、枸杞子等。
2.将柑橘皮用清水冲洗干净，水分稍微滴干后，切成薄片或细丝。
3.将切好的柑橘皮放在干燥通风的地方晾干，直到变干硬，表面不再有水分。（可多次翻动，以免潮湿）
4.将晾干的柑橘皮放入容器中，加入100%的白酒或米酒浸泡5天以上。（数量和时间可以根据自己的口感调整）
5.取出浸泡好的柑橘皮，用流动水冲洗干净，晾干备用。
6.将晾干的陈皮用刀片刮去硬皮和纤维，切成适量的大小，装入密封的瓶子中储存，可长期保存。
7.口感较重的陈皮可用研磨器磨成粉末状，用于烹饪时调味或泡茶使用。
注意：
1. 制作陈皮时一定要注意卫生，避免受到污染。
2. 选用不含添加剂或农药的柑橘皮，以保证制作的陈皮品质。
3. 饮用陈皮时，建议泡水后再饮用，因为陈皮内含有挥发性物质，过热时会挥发掉。
4. 老年人、孕妇和消化系统较弱的人不宜多食陈皮。