这是一道以陈皮和珍珠作为主要食材的炸串，也是一道传统的中国小吃。宽窄陈皮爆珠的做法如下：
材料：
陈皮、珍珠、淀粉、鸡蛋、面包糠、食用油、盐、五香粉、料酒
步骤：
1.将珍珠泡水至发软，捞出沥干备用；
2.将陈皮切成长条状，用清水泡一下后沥干备用；
3.准备三个碗，其中一个装淀粉，一个打鸡蛋，另一个装面包糠；
4.将珍珠裹上一层淀粉，再裹上一层鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，放入热油中炸至金黄色捞出；
5.陈皮也同样裹上淀粉、鸡蛋液、面包糠，放入热油中炸至金黄色捞出；
6.将炸好的珍珠和陈皮串在炸串棒上；
7.在炸串上撒上盐和五香粉，淋上少量的料酒，即可食用。
这道小吃的口感酥脆，外层裹上的面包糠很有嚼劲，而里面的珍珠和陈皮的味道混合在一起，让人回味无穷。同时，这道小吃富含热量，建议适量食用。