乌龙茶一般分为以下四种分类：
1. 青茶类乌龙茶：又称清香乌龙茶，主要产地为福建。茶叶外形修长紧细，色泽油绿，冲泡后鲜爽回甘，香气清幽，口感清香柔和。
2. 烘焙类乌龙茶：主要产地为台湾。茶叶呈特殊的半球形，色泽金黄，茶汤呈琥珀色，有一定的焦香味和甜味。
3. 花香类乌龙茶：又称闻香乌龙茶，主要产地为福建。茶叶色泽翠绿有光泽，冲泡后透着淡淡的花香味，香气怡人，口感鲜爽香甜。
4. 红茶类乌龙茶：又称为乌红茶，主要产地为广东。茶叶外形条索粗大，色泽黑红，茶汤红艳明亮，有一定的醇香和甜味，口感丰富。