功夫茶源于中国南部的广东省和福建省一带，其起源可以追溯到明朝时期。在那个时候，人们为了在炎热的南方夏季消暑，开始将茶叶冲泡在高温下，用特制的茶壶和茶杯来进行热水迅速地倒入茶杯的独特方式。这种方式被称为“功夫茶”，因为需要一些时间和技巧才能倒好茶。后来，功夫茶逐渐从广东和福建等地普及到全国，成为中国茶文化的重要组成部分。