干红酒和干型酒的区别是：
1. 葡萄品种不同：干红酒通常是由黑葡萄或蓝葡萄品种酿造而成，而干型酒可以由任何葡萄品种酿造得到。
2. 酿造方法不同：干红酒通常经过长时间的浸渍和发酵，以提取更多的色素和单宁。而干型酒则可能在浸泡和发酵过程中更少地提取色素和单宁。
3. 口感不同：干红酒通常会更浓郁、更复杂，具有较长的口感。干型酒则可能更清爽、更轻盈，口感更短。
4. 适用场合不同：干红酒适合与红肉、咸味、奶酪等重口味的食品搭配，而干型酒则适合与海鲜、家禽、水果等轻口味的食品搭配。