泡茶水的温度取决于不同茶叶的种类。一般来说，绿茶需要70-80度，白茶需要80-85度，乌龙茶需要90-95度，红茶和黑茶需要100度。然而，正确的温度与泡茶时间和茶叶的品质也有关系。建议在泡茶时使用恰当的温度计来确保水温在理想的范围内。