茶经中提到的最适合泡茶的水应该是清澈、甘甜、没有异味、水温适宜的山泉水。山泉水应该经过初步净化，如过滤或沉淀，然后再加热至适宜温度。如果没有山泉水，可以使用纯净水或过滤后的自来水代替。避免使用含氯和氟的自来水，这些物质会影响茶叶的口感和味道。