据传，霉茶起源于中国福建省武夷山。当时有一名僧侣在寺庙中放置了一袋新采的茶叶，没想到茶叶被雨水淋湿后霉变了。僧侣决定不浪费这些茶叶，将其制成茶汤饮用，并发现这种茶有着特殊的口感和香气。经过多次尝试和改良，霉茶就逐渐成为了福建一种特色的茶叶。后来，霉茶逐渐传播到了中国其他地区，成为了一种文化和品味的象征。