茶黄素是一种天然的黄色素，存在于一些植物中，如茶叶、辣椒、黄油等等。它的功效主要体现在以下几个方面：
1. 抗氧化：茶黄素是一种具有很强抗氧化作用的物质，可以帮助抵抗自由基的损害，预防多种疾病的发生。
2. 抗炎：茶黄素能够抑制炎症反应，减少相关细胞因子的产生，有助于缓解炎症和增强免疫系统的功能。
3. 保护视力：茶黄素含量丰富的食物可以防止眼睛受到紫外线的伤害，减少视网膜受到光的损伤，保护视力健康。
4. 降血脂：茶黄素能够降低低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的水平，同时提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平，有利于预防心血管疾病。
5. 预防癌症：茶黄素可以抑制肿瘤细胞的生长、分裂和扩散，有一定的抗癌作用。