茶黄素和茶红素都是生物活性物质，属于茶多酚类物质。
茶黄素是茶树叶中主要的黄色成分，具有一定的抗氧化和抗肿瘤活性，还能降低血压、血脂和血糖等作用。
茶红素是茶树叶中主要的红色成分，具有良好的抗氧化、抗炎、抗肿瘤、减肥、美容等作用。同时，茶红素还能提高人体免疫力，改善血液循环等。
茶中所含的茶黄素和茶红素种类丰富，数量也较多，具体含量会因茶叶品种、生长地区、采摘时间、加工工艺以及贮存时间等因素的不同而有所差别。