四大名醋指的是浙醋、陈醋、山西老陈醋和天津古醋。它们的区别如下：
1.浙醋：产于浙江杭州，以优质米和优质小麦为原料加工而成，有甜香、鲜爽、香醇、味浓、口感柔和的特点，适合用来烹调鱼虾、蔬菜等清淡食材。
2.陈醋：又称为福建红醋或漳州陈醋，产于福建漳州，以优质红苕为原料制造而成。陈醋香气独特，味道醇厚，泡辣椒、浸葱、拌凉菜、卤味都非常合适。
3.山西老陈醋：产于山西介休，以蒸馏粮食发酵而成。其酸度高、色泽深、味道醇厚，适合做酸菜、炖肉、烤肉等山西菜系。
4.天津古醋：产于天津市区，以优质高粱、大米、小麦为原料制作而成。口感醇厚、色泽淡黄、味道略带酸甜，适合配合饺子、馄饨等北方面食。