蒲公英的花可以泡水喝，具有一定的清热解毒、利尿消肿、去湿止痛、降血脂等作用。具体作用包括：
1. 清热解毒：蒲公英能清热解毒，有利于缓解口腔溃疡、热病等症状。
2. 利尿消肿：蒲公英具有利尿消肿的作用，有助于消除体内多余的水分和盐分，对水肿、肥胖有一定的辅助效果。
3. 去湿止痛：蒲公英还具有去湿止痛的作用，可以缓解风湿性关节炎、肌肉疼痛等症状。
4. 降血脂：蒲公英中的成分可以降低血清总胆固醇和甘油三酯的含量，对高血脂症有一定的治疗作用。
需要注意的是，泡蒲公英花水时要用沸水冲泡，饮用时不宜过量，尤其对于有胃酸过多、溃疡、肝病、胆石症等病患者，需要在医生指导下合理饮用。