如果自己熬的蜂蜜柚子茶发苦，可能是因为以下原因：
1. 柚子的苦味太浓：柚子的果肉或者皮含有一种叫做柚皮苷的苦味物质，如果没有将柚子去苦味或者去掉了果肉，就会导致柚子茶发苦。
2. 煮的时间过长：煮柚子茶的时间不能太长，否则柚子皮和柚子肉的苦味会被激发出来，导致茶变得苦涩。
3. 蜂蜜过多或者质量不好：蜂蜜过多会掩盖柚子茶的味道，而蜂蜜质量不好可能会带来其他的味道。
解决方法：
1. 在煮柚子茶之前，先将柚子洗净去皮，再用温水泡一会儿去掉苦味。
2. 煮柚子茶的时间不宜过长，最好不要超过10-15分钟。
3. 少加蜂蜜，且要选择优质纯天然的蜂蜜，以避免其他味道的影响。
4. 可以尝试在柚子茶中加入一些其他的调味品，比如薄荷叶、姜片等，以增加口感和香气。