山西药茶是山西独具特色的传统中药饮品。它是由当地生长的中药材制作而成，具有清热解毒、润肺止咳、祛湿利尿等功效，是山西人民在日常生活中常饮用的饮品。山西药茶种类繁多，包括枸杞茶、知母茶、黄芩茶、荆芥茶、菊花茶等等。每一种药茶都有其独特的功能和食用方法。除了具有药用价值，山西药茶还被视为一种道地的文化遗产，体现了山西深厚的历史和文化底蕴。